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暮雨晨听

生如夏花灿烂...死如秋叶静美...逝去的美好,存余的则是阳光的味道

 
 
 

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南瓜的N种做法  

2010-10-25 17:23:30|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1.、南瓜蒜
  材料(4人份):

  南瓜1/4个,大蒜(切成末),1勺香菜(切成末)约1/2杯,橄榄油、盐、胡椒适量。

  热量:120千卡。

  做法:

  1、在平锅上淋上2/3勺橄榄油,把南瓜并排摆放在上面煎,等两面均变色后盛出。

  2、从刚才的锅中取出2小勺油,用来炒大蒜,飘香之后加入香菜稍微过一下油。

  3、将步骤1的南瓜放入有香菜的锅中,再加入盐和胡椒。
2、南瓜烧鸡
    南瓜300克、鸡腿1只(约300克)、洋葱50克、葱2根、姜少许 药材:郁金10克、陈皮10克、香附10克。
    调味料:酱油3大匙、味霖3大匙、料酒3大匙、冰糖1大匙。
≮美食做法≯
1、 将药材用5碗水煮成300毫升,去渣、取汁。
2、先将鸡腿切块,用开水汆烫过。
3、 南瓜去除粗皮、内瓤,切成块状,葱切段,姜切末,洋葱切丁备用。
4、 锅内先放1大匙色拉油,加入葱、姜、洋葱,放入鸡腿炒过,再加入南瓜、作法1及所有调味料,加300毫升的水,一起用小火煮20分钟后,再用大火煮至汤汁收干即可。
≮美食功效≯
理气开郁。南瓜含有丰富的维生素A、维生素C及微量锌,有壮阳、保肝、增强免疫力及增加体力的作用;郁金性寒、味辛苦,可行气解郁、活血化瘀;陈皮性温、味辛苦,可去除胸中郁气;香附性温,味辛、微苦,能行气解郁,以上诸药相互搭配可达到抗郁的功效。
3、姜片南瓜:姜片爆香加入切成三公分大小的南瓜块、加水、加盐盖锅盖焖软

4、醋溜三丝
原料:土豆、南瓜、地瓜
做法:
1、将土豆、南瓜、地瓜分别洗净、去皮、切丝;
2、倒入热锅,用少量油翻炒1分钟左右;
3、加醋、盐、糖、味精调味,撒上葱花即可。

5、南瓜羹
原料:南瓜、牛奶
做法:
1、把南瓜洗净、切块、煮熟,捣烂成泥;
2、加入牛奶,用搅拌机打匀,再放上几片刻花胡萝卜点缀即可

6、南瓜牛肉汤
原料:南瓜500克 牛肉250克

作法:1.南瓜削去表皮,冲洗干净,切成3厘米左右的方块,放在锅内。   

    2.牛肉剔去筋膜,洗净后切成2厘米见方的块,先在沸水锅内略焯一下捞出,放入锅内,加入清水约1000毫升,置武火上烧沸后,加入南瓜同煮至沸,约2小时,待牛肉烂熟后即成。连服数次之后,则宜服六味地黄汤五至六剂,效果更佳。

作用:   

南瓜甘温,能润肺燥,消痈肿;牛肉甘平,能增营养、补气血、利水湿。二者合用,攻补结合,共凑润肺消痈,托毒排脓之功。用于肺痈胸痛、咳吐脓痰,有一定疗效。用清煮不加油盐,虽味觉欠佳,但可避免油腻,咸味助湿、生痰之弊,烹饪尚属有理。本方可作肺脓疡患者之膳食。


 7、酸辣南瓜丝

家常美味酸辣南瓜丝做法 - 暮雨晨听 - 暮雨晨听

原料:嫩南瓜、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、米醋

做法:

1、嫩南瓜去皮、去瓜瓤,洗净,切成2mm粗、6cm长的南瓜丝,用清水浸泡5分钟,沥干水分备用。

2、干红辣椒去籽,洗净,切成辣椒丝。

3、葱、姜分别切丝;大蒜去皮洗净,切碎。

4、葱、姜、蒜、辣椒丝炒出香味,下入南瓜丝炒至断生,放盐、米醋翻炒均匀即可。

提示:

1、选料时要选嫩南瓜,否则会影响爽脆的口感。

2、切丝时一定要切得均匀,整齐

8、南瓜汤

原料:葱、蒜(适量)均切丝、辣椒切丝、西红柿块、南瓜(切薄片)

做法:锅内置油,爆香葱、蒜。倒入南瓜片、辣椒丝。翻炒并添少许水,(可加点香醋)。片刻后加适量的水,加入西红柿熬煮。快熟时放盐。出锅即可。

心得:色、香、味俱全,也很有营养哦,中午做的,没蒸米饭,很顶饿的

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