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暮雨晨听

生如夏花灿烂...死如秋叶静美...逝去的美好,存余的则是阳光的味道

 
 
 

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冬天喝汤好处多 厨师教你煲靓汤  

2010-12-23 19:08:48|  分类: 健康养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    冬天,在家亲自动手为家人煲汤喝是件很幸福的事,精熬细炖的不仅仅是汤,还有亲情和健康。自己做汤要懂得一些食材知识,比如绿豆、薏米、莲子等,性甘凉,有助去火;冬季天寒适宜食补,参、羊肉等性热的食材最适合此季食用。

    白菜干炖龙骨(猪脊骨)

    原料:白菜干、猪脊骨、蜜枣、瘦肉、姜片、花雕酒及调料。

    做法:

    1.用温水将白菜干泡开,然后入锅;

    2.将猪脊骨与瘦肉剁好,沸水入锅;

    3.汤锅内加入盐和味精等调味;

    4.放入几颗蜜枣、几片姜,倒适量花雕酒;

    5.炖4—5个小时即可。

    滋补炖鸳鸯鸡

    原料:乌鸡和母鸡各一半、党参、红枣、枸杞、玉竹、姜片、猪大骨。

    做法:

    1.把剁好的鸡肉、猪大骨入锅;

    2.加盐、味精等调味;

    3.放半两左右的花雕酒;

    4.炖4—5个小时即可。

    核桃杏仁煲猪展

    原料:杏仁、核桃、猪展、红枣

    做法:

    1.南杏用水提前浸泡2—3小时,撕去外皮,洗净;

    2.核桃仁和红枣洗净,红枣去核;

    3.猪展洗净切块,汆水捞起;

    4.将6碗水倒入瓦煲烧开,放入核桃仁、杏仁、红枣和猪展武火煮沸,转小火煲一个小时,再下葡萄干煲10分钟,下盐调味即可食用。(黄剑琴)

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