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暮雨晨听

生如夏花灿烂...死如秋叶静美...逝去的美好,存余的则是阳光的味道

 
 
 

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腐竹的做法  

2010-11-23 18:23:16|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腐竹营养分析:

1、腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;

4、还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

1、芹菜炒腐竹

 

原料:

芹菜200克、腐竹50克、红椒半个。

辅料:

盐、油、鸡精适量。

做法:

1、腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈;

2、芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分;

3、热油锅,放芹菜爆炒至变色;

4、加入腐竹爆炒2分钟;

 

5、加入红椒圈,翻炒几下,放盐、放鸡精适量,翻炒均匀就可以啦;

 

6、很清淡的一个炒菜上桌啦!

 

经验分享:

1、芹菜叶子也很有营养,所以只要把老叶摘去就可以,嫩叶用来一起炒;

2、整个过程都用大火来炒,中间不要放水;

3、如果喜欢芹菜爽脆的朋友可以先炒腐竹,再放芹菜。我这种做法只要是照顾家里的小朋友,硬的东西他很拒绝。我把芹菜炒的时间略长,既可以把它炒得不那么硬,而且芹菜的那种香味(孩子口中的异味)就没那么浓。

2、青椒炒腐竹


≮美食原料≯

水发腐竹、青椒各250克,水发香菇100克,葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。


≮美食做法≯

1、将腐竹洗净切小段,香菇洗净切片,青椒洗净切丁。

2、炒锅注油烧热,下入葱花、姜片爆锅,放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下,加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤,炒至变软变色,淋上香油,出锅即可。

3、香焖腐竹

 

原料:

腐竹,黑木耳,香菇,胡萝卜。

做法:

1、除胡萝卜外的材料分别浸泡水中,泡发

2、浸泡好的材料,洗净,腐竹切段,香菇切块,黑木耳撕小朵,香菇水待用,胡萝卜切块

3、腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出

4、锅热倒油,下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会

5、倒入香菇水、酱油、少许糖,盖上锅盖焖煮约七八分钟

6、待腐竹香菇均已变软,倒入胡萝卜和木耳,继续焖两分钟,调入香油,再根据口味调入适量盐炒匀即可

 

 

 

 

人所皆知芹菜是个好东西,除了女孩们喜欢的减肥、排毒的作用之外,它还有美白的功效,特别是在冬季寒冷干燥的环境中,它更能帮助我们保湿肌肤,做个水嫩女人。

 

材料:芹菜、腐竹、木耳。

调味料:盐、鸡精、香油、芝麻。

1、芹菜洗净切寸段后焯水备用。

2、腐竹、木耳泡发后,洗净,切丝,焯水至熟,备用。

3、取大碗,放入上述食材,加入所有调味料拌匀,码盘即成。

 

 

 

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