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暮雨晨听

生如夏花灿烂...死如秋叶静美...逝去的美好,存余的则是阳光的味道

 
 
 

日志

 
 
 
 

芫爆鸡丝  

2010-11-23 11:31:24|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香菜又名芫荽,做汤加上香菜可增加汤的清香;烹制畜肉类菜肴时加些香菜,能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用,寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

 

芫爆鸡丝 - 暮雨晨听 - 暮雨晨听

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原料:鸡胸肉 香菜 
调料:葱姜蒜、料酒、精盐、味精、淀粉、鸡蛋青、醋、胡椒粉、香油、
做法

芫爆鸡丝 - 暮雨晨听 - 暮雨晨听


1 把鸡大胸肉清洗干净去掉筋膜。
 
2 先切成薄片。
 
3 改刀成细丝。
 
4 放碗内用鸡蛋青、水淀粉 盐 抓匀上浆。

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香菜洗净切寸段

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5 锅中加油,烧到约五成热。爆香葱姜。

6 下入已上浆的鸡丝滑散至变白。

7 下入香菜段,急速颠翻。

8 烹入少许醋、香油,出锅即成。

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